Para la bechamel :en una ollita derretir la mantequilla y echar la harina mover bien hasta formar una masa de engrudo a fuego lento e ir echando poco a poco la leche sin dejar de mover hasta tener la contextura deseada.

Al final echar la sal pimienta y nuez moscada

Mientras dejas enfriar las preparaciones vaz a separar las yemas de las claras.bates bien las claras a punto nieve y en un bol grande mezclar las yemas con la bechamel tibia y las verduras sal al gusto y el queso de tu preferencia mezclar bien todo

Cuando esté todo bien mezclado verter las claras de huevo ya batidas y hacer movimientos envolventes suavemente para integrar los ingredientes sin perder el volumen de las claras batidas

Verter en la fuente rectangular repartir bien toda la mezcla y hornear por 40 minutos a 180 grados y listo