Arroz de Presa Ibérica con Trompetas de la Muerte

Name: Arroz de Presa Ibérica con Trompetas de la Muerte
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 g Arroz; 250 g Presa ibérica; 30 g Trompetas de la muerte deshidratadas; 1 unidad Cebolla dulce; 2 unidades Pimientos verdes; 2 unidades Tomates pera; 1 cucharada Tomate concentrado; 1 cucharada All negat; 600 ml Caldo de carne; 200 ml Agua de hidratación de las setas; 2 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Marta Fernández @xurrucadas

Terrassa (Barcelona)

Arrocito con mucho mimo y sabor, fácil de hacer!

Arroz de Presa Ibérica con Trompetas de la Muerte

Marta Fernández @xurrucadas

Terrassa (Barcelona)

Arrocito con mucho mimo y sabor, fácil de hacer!

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Ingredientes

1:15h

2 personas

180 gArroz
250 gPresa ibérica
30 gTrompetas de la muerte deshidratadas
1 unidadCebolla dulce
2 unidadesPimientos verdes
2 unidadesTomates pera
1 cucharadaTomate concentrado
1 cucharadaAll negat
600 mlCaldo de carne
200 mlAgua de hidratación de las setas
2 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal y pimienta

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Paso a paso

1:15h

1

Hidratamos las trompetas de la muerte en agua durante 6 horas.
2

Cortamos la presa ibérica en trozos de bocado.
3

Rallamos la cebolla y sofreímos en aceite hasta casi caramelizar, añadiendo un poco de agua de vez en cuando para levantar los azúcares.
4

Añadimos los pimientos cortados en brunoise y sofreímos hasta que estén blandos.
5

Incorporamos los tomates rallados y el tomate concentrado; sofreímos 10 minutos.
6

Añadimos las setas troceadas y el all negat (ver receta lincada) seguimos sofriendo removiendo de vez en cuando.

Arroz salchichas, pollo y camagrocs (rebozuelos)
7

Agregamos el arroz y removemos durante 4-5 minutos. Salpimentamos. Añadimos también la carne marcada previamente.
8

Vertemos el caldo caliente y el agua de las setas; cocinamos 7 minutos a fuego fuerte.
9

Bajamos el fuego y seguimos cocinando 2 minutos más.
10

Terminamos en el horno, cocinamos con el horno precalentado a 220°C durante 9 minutos.
11

Dejamos reposar 5 minutos y ya está listo para servir!!

Trucos

Asegúrate de que el caldo esté caliente al añadirlo al arroz para mantener la temperatura de cocción adecuada.

Recetas enlazadas

Arroz salchichas, pollo y camagrocs (rebozuelos)

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Marta Fernández @xurrucadas

martes, 19 de agosto de 2025 a las 03:05 PM

Terrassa (Barcelona)

Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!

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Arroz

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