Partimos devla base de pelar, lavar y cortar las papas. Las ponemos en una olla con agua y las cocinamos hasta que estén blandas. Las retiramos, con un pisapapas las hacemos puré y dejamos enfriar lo más que se pueda (yo hago este paso a la mañana, las dejo afuera de la heladera tapadas y lo utilizo recién por la tarde cuando comienzo a cocinar para la noche, y así el puré está totalmente frío). Agregamos la maizena.

Luego el saborizante de queso.

Por último el huevo. Integramos todos los ingredientes muy bien. Tapamos. Reservamos.

Añadimos el pan rallado.

El saborizante.

Los condimentos junto con la mostaza.

Y por último el humo líquido. Integramos todo. Amasamos. Tapamos. Reservamos.

Cortamos la mozzarella en cubos medianos (yo fui cortando de a poco para no cortar demás).

Tomamos una cucharada generosa de carne, colocamos en el centro la mozzarella, cerramos y hacemos bollo presionando bien.

Colocamos en placa apta para horno y una vez terminadas las llevamos a horno fuerte por 35 minutos (me salieron 23 albóndigas de carne, las que les sobren las pueden utilizar para otra comida o freezzar). Una vez listas las retiramos y dejamos enfriar por 20 minutos.

Mientras se enfrían las albóndigas, en un plato hondo batimos un huevo.

En otro colocamos la maizena y en un tercero el pan rallado.

Tomamos una porción muy generosa de puré (recuerden que tiene que cubrir la albóndiga), colocamos en el centro la albóndiga y cubrimos esta con el puré presionándo bien para que no se rompa ni despegue el puré. Le damos forma esférica.

Pasamos primero por maizena, luego por huevo.

Y por último por pan rallado (cuando la pasen por huevo se les va a deformar un poco, no se preocupen cuando la pasan por pan la moldean bien otra vez).

Ponemos en placa apta para horno (salieron 13 albondigones, el resto lo freezzé) con un chorrito de aceite y cocinamos hasta que estén doradas por ambos lados.

Una vez listas las retiramos. Emplatamos, yo las acompañé con una ensalada de tomate cherry, lechuga, zanahoria y cebolla morada, vos acompañala con lo que quieras). Nos sentamos a comer y al cortarlas encontramos todas las sorpresas de sabores y texturas diferentes dentro de una sola esfera. Bon apêtitte!!!! Que lo disfrutes...