Berenjenas rellenas con piñones
Así se preparan en Cartagena.
Berenjenas rellenas con piñones
Así se preparan en Cartagena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Parte las berenjenas por la mitad. Échale sal por encima y déjalas reposar para que suden, unos diez minutos. Después retira la sal y lava las berenjenas
- 2
Con un cuchillo haz unos cortes diagonales en las berenjenas, pero sin llegar a la piel. Salpimenta las berenjenas, echa unas gotas de aceite por encima y mételas al horno unos 20 minutos a 180° hasta que estén bien asadas. Reserva.
- 3
En una sartén sofríe la cebolla picada fina, unos cinco minutos. Añade después los piñones, los clavos molidos, la canela y el orégano. Remueve un par de minutos.
- 4
Saca la carne de las berenjenas y añádela a la sartén. Cocina unos cinco minutos. Reserva las cáscaras para rellenar después.
- 5
Rellena con el contenido de la sartén las cáscaras de las berenjenas y sirve
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