Berenjenas rellenas con piñones

Name: Berenjenas rellenas con piñones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 unidades Berenjenas pequeñas; 1 unidad Cebolla; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 2 unidades (machacados) Clavos de olor; 1 cucharadita Canela molida; 30 g Piñones; al gusto Sal; 4 lonchas Queso curado

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Estas berenjenas están riquísimas! Gracias a @el_erizonutritivo. Yo puse unas lonchas de queso curado y gratine.
#Maratóncooksnap25 semana 4

Berenjenas rellenas con piñones

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Estas berenjenas están riquísimas! Gracias a @el_erizonutritivo. Yo puse unas lonchas de queso curado y gratine.
#Maratóncooksnap25 semana 4

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

2 raciones

3 unidadesBerenjenas pequeñas
1 unidadCebolla
2 cucharadasAceite de oliva virgen extra
2 unidades(machacados) Clavos de olor
1 cucharaditaCanela molida
30 gPiñones
al gustoSal
4 lonchasQueso curado

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Parte las berenjenas por la mitad, haz cortes en la pulpa, añade sal y un chorro de aceite.
2

Cocina las berenjenas en el microondas 20 minutos a máxima potencia.
3

Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté blanda.
4

Añade los clavos, la canela y los piñones, remueve y cocina 2 minutos.
5

Incorpora la carne de las berenjenas, mezcla y ajusta de sal.
6

Deja templar y rellena las barquitas de berenjena.
7

Coloca lonchas de queso curado encima y gratina hasta que el queso se funda. Así de riquísimas se ven!!! Buen provecho!!!!