Preparar los ingredientes. Secar bien los filetes de tilapia con toallas de papel absorbentes. Batir el huevo con sal, pimienta y ajo en polvo. En otro plato poner el pan molido con el orégano.

Revolver bien el pan con el orégano. Pasar los filetes por el huevo, dejar que se escurran antes de pasar por el pan.

Pasar por el pan molido, cubrirlos bien de los dos lados. Sacudirlos para quitar el exceso. Si se quiere una cubierta más gruesa, puede pasarse otra vez por el huevo y el pan.

Calentar un sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregar suficiente aceite vegetal para que se cubra el fondo, no será una fritura profunda, así que no se requiere que sea demasiado. Freír 5 minutos de cada lado, a que se vea dorado y esté cocido.

Colocar sobre toallas de papel a que se absorba el exceso de grasa. En un tazón pequeño mezclar la mayonesa con el chipotle y revolver bien.

Servir el filete de pescado empanizado adornado con la mayonesa al chipotle y una mitad de limón para rociarle antes de comerlo. Acompañar con verduras cocidas, espagueti, puré de papa o la guarnición que prefieras, yo lo hice esta vez con ensalada mixta y arroz con aguacate.