Tamizá la harina con el polvo de hornear directamente sobre la mezcla. Incorporá primero con una espátula y después con las manos hasta formar una masa.

Poné la masa sobre un film, aplástala un poco para que quede más fina, cubrila bien y llevála al freezer por 10 minutos. Esto ayuda a que se enfríe rápido y de manera pareja.

Mientras tanto, poné el dulce de membrillo en un bowl con un poco de agua caliente y pisalo con un tenedor hasta obtener una pasta. Reservá.

Sacá la masa del frío, retirale el film y formá bolitas de unos 20 g aprox. Acomodalas en una placa con papel manteca o plancha antiadherente, dejando espacio entre cada una.
Con el pulgar o con un vasito hacé un hueco en el centro de cada bolita, sin atravesarla. Es normal que la masa se agriete un poco, queda con el efecto típico de las pepas.

Rellená cada hueco con una cucharadita de membrillo, sin sobrecargar.
Llevá a horno precalentado a 180 °C por 12 a 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Déjalas enfriar y ¡listas para disfrutar! 🍪