Mezclar el huevo, el azúcar y ralladura de limón. Que quede todo bien integrado

Agregar de a poco el aceite y por último la harina con la cuchadota de polvo para hornear incluida.

Amasar con manos húmedas hasta que queda una masa homogénea y suave.

Darle forma cilíndrica a la masa, envolver con film y llevarla 15.min al frizzer o heladera.

Luego, sacar el film y cortar en rodajas todo el "choricito" (ni muy gruesa ni muy finas).

Colocar las rodajas en una superficie aceitada, y hacer los huequitos en el centro. Por otro lado con ayuda de un chorrito de agua caliente vamos a pisar el dulce de membrillo para colocarlo en el centro de nuestra pepa.

Por último una vez que estén cocinadas (15 min aprox, sacar antes que esté dura la galletita) armar el glasé con el azúcar impalpable y leche (también puede ser jugo de limón, de naranja o agua) y bañarlas por encima. LISTO! A COMERR PEPASS