Bizcocho de Vainilla y Café Sin Gluten !!!!!
Hoy un dulce para desayuno , merienda o para tomar un té !!!!
Es sin gluten y sale muy rico y esponjoso . Como si se tratase de un bizcocho tradicional . Yo hago la mezcla en casa , no me gustan los preparados que venden en el supermercado, eso si te obliga a tener en casa varios tipos de harina y de almidones junto a la “ goma xantana “ que es lo que necesitaremos para que la masa se una y no quede suelta y se nos rompa . Si no tenéis problema con el gluten poner la suma total de la harina de arroz más el almidón y eliminar la goma xantana . Proceder de la misma forma para elaborar la receta .
Bizcocho de Vainilla y Café Sin Gluten !!!!!
Hoy un dulce para desayuno , merienda o para tomar un té !!!!
Es sin gluten y sale muy rico y esponjoso . Como si se tratase de un bizcocho tradicional . Yo hago la mezcla en casa , no me gustan los preparados que venden en el supermercado, eso si te obliga a tener en casa varios tipos de harina y de almidones junto a la “ goma xantana “ que es lo que necesitaremos para que la masa se una y no quede suelta y se nos rompa . Si no tenéis problema con el gluten poner la suma total de la harina de arroz más el almidón y eliminar la goma xantana . Proceder de la misma forma para elaborar la receta .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 160°C con calor arriba y abajo.
- 2
Mezcla y tamiza la harina de arroz, el almidón, la goma xantana y la levadura en un bol.
- 3
- 4
Separa las claras y las yemas de los huevos.
- 5
Bate las claras con la mitad del azúcar y la sal hasta formar un merengue firme.
- 6
Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.
- 7
Añade el aceite, la vainilla y el café a las yemas, mezcla bien.
- 8
Incorpora la mezcla de harinas tamizadas a las yemas y bate hasta integrar.
- 9
Añade el merengue en varias tandas, mezclando suavemente con una espátula y movimientos envolventes.
- 10
Forra un molde de 23 cm con papel de horno en la base y los laterales, dejando que sobresalga. Yo utilizo esta base y lateral de silicona que funciona realmente bien. Esta comprada por Amazon. Es muy práctica porque se limpia fácilmente y es reutilizable. 😜
- 11
Vierte la masa en el molde. Da unos golpes para asentar la masa.
- 12
Coloca un recipiente con agua en el fondo del horno para crear vapor.
- 13
Hornea durante 55 minutos a 160°C.
- 14
Deja enfriar antes de desmoldar.
- 15
A disfrutar !!!! Esta tierno como una nube. Mirar que corte más bonito.
- 16
Bon profittt!!!!!
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