Proceder a quemar los ajíes como si fueran morrones (obvio que por el tamaño es mucho menos tiempo).

Lo mismo con los dientes de ajo.

Hacer un bolsillo profundo a la tapa.

Pelar los ajíes y los ajos. Picarlos bien junto con el cebollín.

Cortar el queso en cuadraditos y mezclar con aceite de oliva y el picado de la foto anterior.

Rellenar la tapa.

Con una aguja colchonera o bolsera cerrar el bolsillo.

Que no se escape nada.

Pintar el exterior de la traía con el aceite sobrante de la mezcla.

Envolverlo en papel de aluminio y llevarlo a fuego fuerte por una hora y minutos más del otro lado.

Retirarlo y, como en mi caso rebalsó el queso lo puse del lado de arriba y lo lleve al fuego 20 minutos para que se dore.

Sacar y dejar reposar 5 minutos.

Cortar y servir. Quedó muy tierno. Frío queda de maravillas! !