Salsa de vino y frambuesas: En una sartén colocar las frambuesas, vino y azúcar a fuego moderado, una vez suelte hervor dejar cocinar por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar. Reservar.

Turrón de vino: en una olla pequeña colocar el azúcar, vino tinto y cáscara de naranja a fuego moderado, no es necesario revolver. Cuando suelte hervor empezar a controlar la temperatura. Cuando llegue a 110°C sacar las cáscaras de naranja de la olla. Y comenzar a batir las claras de huevo para que estén listas al mismo tiempo, deben quedar con picos firmes. Cuando el almíbar de vino llegue a 118°C apagar el fuego y agregar el almíbar por un costado en forma de hilo sin dejar de batir.

Batir hasta que el recipiente esté frío y se forme un merengue brillante.

Para preparar nuestro postre, colocar en vasos 3 cucharaditas de la salsa de vino y frambuesas que teníamos reservada. Y decorar con el turrón de vino, para que tuvieran una linda presentación utilicé una manga con boquilla. Luego decorar con un poquito más de salsa de vino y nueces picadas. Espero lo disfruten tanto como yo 😋