Ganache de Chocolate Negro

Name: Ganache de Chocolate Negro
Yield: 1 tarta
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Nata líquida para montar (mín. 35% MG); 100 g Chocolate negro (55–70% cacao); 25 g Mantequilla sin sal

Tamara Dulce y Salada @tamaradulceysalda

Barcelona

En la foto lo decoré con un poco de oro comestible.

Ganache de Chocolate Negro

Tamara Dulce y Salada @tamaradulceysalda

Barcelona

En la foto lo decoré con un poco de oro comestible.

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Ingredientes

10 min + enfriado

1 tarta

100 gNata líquida para montar (mín. 35% MG)
100 gChocolate negro (55–70% cacao)
25 gMantequilla sin sal

Guardada

Paso a paso

10 min + enfriado

1

Pica el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un bol resistente al calor.
2

Calienta la nata a fuego medio hasta que empiece a humear, sin hervir fuerte.
3

Vierte la nata caliente sobre el chocolate y deja reposar 1 minuto sin remover.
4

Mezcla suavemente desde el centro hacia afuera hasta obtener una crema lisa y brillante.
5

Añade la mantequilla y remueve hasta que se integre completamente.

Trucos

-Ganache líquida: lista tal cual para glasear tartas o bañar pasteles.
-Ganache montada: deja enfriar en la nevera unas horas, con un film haciendo contacto y luego móntala con varillas eléctricas para usar como relleno o decoración.

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Tamara Dulce y Salada @tamaradulceysalda

jueves, 11 de septiembre de 2025 a las 03:30 PM

Barcelona

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Ganache Chocolate

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