Mermelada de arándanos rojos

Una baya llena de beneficios y muy difícil de encontrar fresca en el mercado español, seguramente porque el sabor del arándano rojo es muy ácido para consumirse fresco y hay que transformarlo para hacer postres, mermeladas o deshidratarlo #delantalcookpad2025
Mermelada de arándanos rojos
Una baya llena de beneficios y muy difícil de encontrar fresca en el mercado español, seguramente porque el sabor del arándano rojo es muy ácido para consumirse fresco y hay que transformarlo para hacer postres, mermeladas o deshidratarlo #delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
Lavar los arándanos rojos y colocarlos en una cacerola con el azúcar, el jugo de 2 naranjas y 2 cucharadas de miel. Mezclar y dejar durante 1 hora para que el azúcar se disuelva, así se evita que cristalice y se formen grumos al cocer.
- 2
Pasada la hora colocar la cacerola al fuego y esperar a que hierva. Tapar, bajar el fuego y cocer durante media hora. Es importante tapar la cacerola ya que al cocinarse los arándanos hinchan y explotan.
- 3
Para conservar la mermelada en tarros de cristal por largo tiempo, lo primero que hay que hacer es esterilizar los tarros dentro de una cacerola con agua. Para ello, se envuelven entre paños de cocina para que no se choquen y resuenen entre ellos, se mete todo, tarros y paños, en una cacerola, cubriendo el conjunto con agua. Cuando comience a hervir, dejarlos durante al menos 10 minutos.
- 4
Para conservar la mermelada por largo tiempo, una de las maneras consiste en introducir la mermelada recién hecha en los botes de cristal que estarán recién esterilizados y todavía algo calientes. Cerrar y darles la vuelta, dejándolos en esa posición durante 24 horas. Guardar en un lugar fresco y oscuro.
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