Rollitos de canela v2
Nueva versión a mi manera, con cardamomo que me encanta para los postres.
Rollitos de canela v2
Nueva versión a mi manera, con cardamomo que me encanta para los postres.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Machacamos las vainas de cardamomo y las ponemos junto con la piel de naranja en la leche en un cazo al fuego. Cuando hierva, apagamos del fuego, tapamos y dejamos infusionar hasta que esté a temperatura ambiente.
- 2
Una vez fría la colamos y diluimos la levadura con 1 c.p. del azúcar total de la masa.
- 3
En el bol de la amasadora con el accesorio gancho mezclamos la harina, sal, huevo y la mezcla de la leche.
- 4
Después añadimos la mantequilla en trocitos y dejamos amasar hasta conseguir una masa lisa y homogénea que no se pegue. Aceitamos el bol, lo filmamos y dejamos toda la noche en la nevera.
- 5
Al día siguiente preparamos el relleno mezclando los ingredientes hasta obtener una pasta.
- 6
Sacamos la masa de la nevera y la ponemos sobre la encimera ligeramente enharinada.
- 7
La estiramos en un rectángulo.
- 8
Untamos con el relleno toda la superficie.
- 9
Enrollamos por el lado más largo para formar un cilindro.
- 10
Con ayuda de un hilo de bridar primero cortamos los dos bordes para hacerlo más uniforme y luego cortamos 8 partes más o menos iguales. Primero cortando el cilindro en dos por la mitad, y luego cada parte por la mitad y estos últimos también.
- 11
Aceitamos una bandeja y los ponemos en dos filas con separación entre ellos.
- 12
Ponemos en el horno apagado hasta que fermenten de nuevo y dupliquen más o menos su tamaño.
- 13
Los sacamos del horno, precalentamos a 180°, y rociamos con la nata.
- 14
Horneamos hasta que estén doraditos.
- 15
Mientras hacemos el frosting mezclando los ingredientes. Aconsejo echar poco a poco la leche hasta conseguir el espesor deseado. Quizás haya que variar las cantidades de azúcar y leche al gusto.
- 16
Cuando los saquemos de horno bañamos con el frosting y solo hace falta dejar enfriar para comerlos.
- 17
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