Tomamos el paquete de ricota (el que compro yo viene cerrado al vacío ya de 1k. y no tiene nada de agua), lo abrimos y colocamos la ricota en un bowl profundo. La deshacemos bien.

Añadimos el huevo y la nuez moscada.

Mezclamos bien y agregamos la harina y la incorporamos.

Luego el semolín, incorporamos hasta donde podemos dentro del bowl. La ponemos en la mesada y terminalos de incorporar hasta obtener una textura suave y lisa (no tiene que quedar dura).

Separamos la masa en trozos y estiramos en forma de choricito. Cortamos en rectángulos (van a quedar con forma de almohaditas) y pasamos por la ñoquera (si no tenés hacelo con tenedor).

Quedan súper lindos. Los dejamos reposar mientras ponemos la olla con agua a hervir. Una vez rompe hervor ponemos nuestros ñoquis y los sacamos cuando suben a la superficie.

Podés acompañarlos con la salsa que vos quieras, yo en este caso los acompañé con una salsa de tomate con osobuco. Te comparto el link de la receta por si te interesa.