Lavar los muslos de pollo y secar con papel toalla. Si limpió el pollo en el lavaplatos, limpiarlo bien con jabón para evitar contaminación con otros utensilios o alimentos.
Sacar el exceso de grasa y piel de los muslos.
Abriendo un poquito la carne que queda junto al hueso de los muslos, remover y desechar la vena que tiene.

En un pocillo mezclar todos los condimentos con el aceite y sazonar los muslos de pollo. Poner los muslos en una bandeja de hornear con la piel hacia arriba.
Precalentar el horno a 232°C/450°F. Ajustar el horno para que le dé el calor de manera envolvente.

Asar el pollo por alrededor de unos 40 minutos. Tiene que quedar dorado y una temperatura interior mínima de 74°C/165°F. No sobre cocinarlo para que no le quede seco.
Si desea puede decorar con semillas de zapallo Japonés Kabosha.
Servir inmediatamente.