El primer paso que hice yo las recociné en una essen, puse las berenjenas, usé 4 congeladas ya cocidas hasta que largaran el agua. De papas tenía 200 gramos, eran las congeladas y las puse también a cocer a fuego lento. Puse los recortes de panqueques, aprox me quedó unos 200 a 300 gr no sabría decir exactamente. Estos se rehidrataron con el vapor y se ablandaron chuparon todo el líquido. Ir controlando y removiendo.

Una vez que notan que todo se hizo como un tipo engrudo por mezclar, ahí lo llevas a un bowl y lo trituras bien. Tiene que quedar como una pasta. Una vez listo, de a poco meter pan rallado, a mí más o menos me quedó unos 150 gramos pero le fui agregando maicena una cucharada a dos y después le complete con 4 cucharadas de vitina que es sémola de todas formas. Mezclar bien ver la consistencia. Añadir más o menos un chorrito de aceite e ir mirando cómo queda y amasar bien.

Se puede dejar reposar o se puede cocinar directamente. A mí me quedó como una pasta maleable tirando a ser como la masa de la pizza no tan pegajosa ni tan blanda. Formar bollitos aplastar y empezar a cocinar lado a lado. Yo los aplaste y quedaron como galletas, pero ustedes pueden probar como les queda la forma que quieran, como pancito o algo así.