Lavar las patatas y cortar en trozos de tamaño bocado. Poner a cocer cubiertas con agua durante 20 minutos (hasta que estén hechas pero no muy pasadas). Escurrir y reservar.

En una sartén poner un poco de aceite y echar las acelgas lavadas y cortadas en trozos. Echar bastante ajo en polvo, pimentón dulce y chile picado e ir moviendo mientras se hacen para que el pimentón se vaya mezclando con el aceite. Echar incluso algo más de aceite por encima.

Cuando las acelgas vayan estando hechas (hayan reducido su tamaño y hayan oscurecido su color), echar las patatas en la sartén y volver a echar más ajo, pimentón y chile y salar todo. Volver a echar un poco de aceite de oliva e ir mezclando todo para disolver bien el pimentón. Dejar unos minutos moviendo todo y listo.