En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite y sellamos el pollo previamente salpimentado por ambas caras y apartamos.

Ponemos un poco más de aceite si fueae necesario y ponemos la cebolla y el ajo y rehogamos 4 minutos a temperatura 8/9 y ponemos los pimientos la zanahoria picados y los champiñones los guisantes y lo rehogamos diez minutos.

Entonces ponemos una cucharada de tomate rehogamos un minuto más y ponemos el pimentón mezclamos rápido para que no se queme y ponemos la carne y la mezclamos bien y, la rehogamos unos minutos.

Una vez rehogada, ponemos el caldo, el colorante y lo dejamos hervir diez minutos antes de poner el arroz.

Pasado los diez minutos ponemos el arroz mezclamos bien y a fuego fuerte 8/9 lo dejamos unos diez minutos.entonces bajamos el fuego 6/9 y lo dejamos unos minutos más con la cazuela tapada.apartamos y dejamos asentar unos cinco minutos.