Muffins de batata y piña
No es lo mismo batata que boniato #delantalcookpad2025
Diferencias:
* La batata es más dulce que el boniato.
* La batata es rojiza por fuera y naranja por dentro, sin embargo el boniato es más blanquecino.
Muffins de batata y piña
No es lo mismo batata que boniato #delantalcookpad2025
Diferencias:
* La batata es más dulce que el boniato.
* La batata es rojiza por fuera y naranja por dentro, sin embargo el boniato es más blanquecino.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las batatas, cortarlas en trozos y cocerlas en vaporera durante 20 minutos.
- 2
Mientras, cortar la piña en cuadraditos muy pequeños.
- 3
En un cuenco amplio tipo ensaladera mezclar los trocitos de piña, los 2 huevos, 100 gr. de azúcar, los 175 gr. de harina, el sobre de levadura y una pizca de sal. Hacer un puré aplastando las batatas con un tenedor y mezclar todo.
- 4
Precalentar el horno a 180° Repartir la preparación en moldes de papel engrasados y hornear durante 20 minutos. Dependiendo del tamaño de los moldes saldrán más o menos muffins.
- 5
Mientras tanto, hacer la decoración. Meter la nata dentro de un recipiente dentro de la nevera. Una vez bien fría la nata ya se puede montar. Mezclar la nata con el azúcar vainillado y montarla con una batidora de varillas. Reservar en la nevera.
- 6
Lavar la lima, rallar su cáscara y mezclar con una cucharada de azúcar y 4 hojas de menta picadita. Reservar.
- 7
Cubrir los muffins con la nata montada y un pellizco del azúcar aromatizado con menta y lima.
Trucos
Muffin disfrazado de Cupcake pero cuál es la diferencia? el muffin no queda esponjoso y el cupcake se parece más a la tradicional magdalena que al resultar menos esponjoso que ésta no tiene copete y se puede decorar.
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