Tortilla de papa o patata con cebolla y morrón

Name: Tortilla de papa o patata con cebolla y morrón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 papas medianas; 1 Cebolla; 1 morrón o pimiento rojo; 1 diente Ajo; c/n Sal y Pimienta; c/n Aceite; 3 Huevos

Hector Sebastian Goicoechea @cook_39795070

Hay mil variedades de tortilla, en esta oportunidad es de papa con cebolla y morrón o pimiento rojo.

Tortilla de papa o patata con cebolla y morrón

Hector Sebastian Goicoechea @cook_39795070

Hay mil variedades de tortilla, en esta oportunidad es de papa con cebolla y morrón o pimiento rojo.

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Ingredientes

45 min

4 raciones

4papas medianas
1Cebolla
1morrón o pimiento rojo
1 dienteAjo
c/nSal y Pimienta
c/nAceite
3Huevos

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Pelamos y cortamos las papas en dados.
2

Colocamos aceite en sartén y freímos las papas cortadas en dados, cuando están doradas retiramos a recipiente con papel de cocina absorbente.
3

Mientras se fríen las papas, cortamos en brunoise la cebolla, morrón y cortamos muy chiquito el ajo. Sofritamos y retiramos.
4

En bowl unimos la papa con el sofrito que habíamos retirado y dejamos enfriar. Cuando este frío agregamos 3 huevos y mezclamos bien, salpimentamos y dejamos reposar 2 o 3 minutos. En sartén con poquito de aceite de oliva virgen extra colocamos nuestra mezcla y comenzamos nuestra tortilla, dejamos que se vaya cocinando de abajo hacia arriba, luego dar vuelta y dejar cocinar bien. Colocar nuestra tortilla en plato y dejar reposae unos minutos antes de cortar.