Milhojas de Papa
Este plato es un clásico. Decidí ponerlo en mi recetario.
#delantalcookpad2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas en láminas finas con mandolina o cuchillo. Distribuir una cuchara de crema de leche y mezclar bien. Usar como para engrasarla. Podría ser aceite. Pero no mucho. Salpimentarla.
- 2
Caramelizar la cebolla en sartén con sal y pimienta hasta que esté transparente.
- 3
Enmantecar bien la base y los bordes de la fuente para horno.
- 4
Colocar una capa de papas, cebolla y trozos de queso cremoso.
- 5
Repetir el armado de capas (papa, cebolla, queso) hasta completar tres capas.
- 6
Batir los huevos con la leche, maicena, sal y pimienta. Verter sobre la preparación.
- 7
Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°C por 35 minutos. Pinchar con un cuchillo para comprobar que la papa esté tierna; si no, hornear unos minutos más.
- 8
Retirar el papel, espolvorear queso rallado y hornear 15 minutos más hasta dorar.
- 9
Servir caliente o tibia.
Trucos
Cuidar que la base esté bien enmantecada y que las papas estén cocidas.
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