Pan de harina de trigo sarraceno, orgánico y sin gluten 🍞Pan sin amasado
#diamundialdelpan
#pancasero
#panartesanal
#singluten
Sale pan sobre fermentado, ¡pero rico igual! 😆🤷🏻♀️
Es perfectamente seguro su consumo, solo que su sabor tiene un toque ácido y su textura algo pegajosa.
Pan de harina de trigo sarraceno, orgánico y sin gluten 🍞Pan sin amasado
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Sale pan sobre fermentado, ¡pero rico igual! 😆🤷🏻♀️
Es perfectamente seguro su consumo, solo que su sabor tiene un toque ácido y su textura algo pegajosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol amplio colocar la harina y hacer un huequito en el centro. Colocar el azúcar con la levadura y un poco de agua. Tapar y dejar activar por unos 15 minutos.
- 2
Una vez que haya espumado, agregar la chía molida y el resto de los ingredientes. Mezclar.
- 3
Más que por la cantidad exacta de agua, guiarse por la consistencia, ya que influyen múltiples factores que pueden variar. Les dejo pequeño vídeo para dar idea de la consistencia.
- 4
Cubrir y dejar leudar por un par de horas. Recordar que no tiene gluten, por lo tanto no esperar el mismo leudado que con harina refinada de trigo. En esta oportunidad, se me sobre fermentó (creo que por el calor que ya está haciendo en mi cocina) Llevar a horno medio bajo precalentado por aproximadamente 50 minutos o hasta que el palillo salga seco. Esperar a que atempere, desmoldar y rebanar.
Trucos
Lo frizo en porciones (almidón resistente), y, bajo a medida que quiero consumir.
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