Costillas de cerdo a la sidra natural con salsa de manzana y mandarina
Delicioso y fácil plato de costillas de cerdo, ideal para aquellos que nos gusta los sabores agridulces .... se hizo cuarenta minutos en olla a presión al mínimo Esta vez lo he acompañado con un arroz cocido con ajo, laurel, aceite y sal.... Realmente queda para chuparse los dedos.
Costillas de cerdo a la sidra natural con salsa de manzana y mandarina
Delicioso y fácil plato de costillas de cerdo, ideal para aquellos que nos gusta los sabores agridulces .... se hizo cuarenta minutos en olla a presión al mínimo Esta vez lo he acompañado con un arroz cocido con ajo, laurel, aceite y sal.... Realmente queda para chuparse los dedos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sazonar la costilla: Seca bien las costillas con papel de cocina. Sazónalas generosamente con sal y pimienta.
- 2
Dorar la costilla: En una cazuela grande o una olla a presión, calienta un poco de aceite de oliva. Sella las costillas por todos lados hasta que estén bien doradas. Retíralas y resérvalas.
- 3
Sofrito: En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario. Pica la cebolla y los ajos finamente. Sofríelos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente (unos 8-10 minutos).
- 4
Añadir fruta : Pela y corta las manzanas en cuartos o gajos gruesos. Añádelas a la cazuela junto con la hoja de laurel. Cocina por un par de minutos.
- 5
Aromatizar: Ralla la piel de la mandarina (solo la parte naranja) y añádela. Exprime el jugo de la mandarina e incorpóralo. Vierte la sidra. Si usas miel o azúcar, añádelos ahora. Raspa el fondo de la cazuela para despegar los jugos.
- 6
Cocción: Vuelve a colocar las costillas en la cazuela. Asegúrate de que el líquido cubra al menos la mitad de la carne (si no, añade un poco de agua o más sidra).
- 7
En la olla a presión: Cierra la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 35 a 45 minutos desde que suba la válvula.
- 8
Descansamos un poquito 😂.... vamos de cine 👌
- 9
Reducir y Glasear (Opcional pero recomendado): Una vez tiernas, saca las costillas (resérvalas calientes). Dejar hervir a fuego alto el resto de ingredientes triturados al gusto para reducir todo y que espese hasta obtener una salsa tipo jarabe (glaseado)😋 deliciosa.😋
- 10
😋😍👌😍😋
- 11
Servir: Sirve las costillas con la salsa. Puedes acompañar con un puré de patatas, unas patatas panaderas o un poco de arroz blanco.
Trucos
Hay que tener cuidado para evitar quemar la salsa que estás reduciendo a fuego fuerte removiendo y vigilando frecuentemente
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Comentarios (2)
Me alegra mucho que te guste!... la verdad es que es un platazo increíble que me fue saliendo sobre la marcha sin imaginar lo delicioso que quedaría..... te recomiendo que lo hagas .
Saludos👋🫶👋