Risotto de calabaza y queso azul

Name: Risotto de calabaza y queso azul
Yield: 2 pax
Cuisine: españolas
Ingredients: 170 g arroz; 2 rodajas calabaza; Queso azul; Unos 500 ml de Caldo de pollo, pescado o agua; 1/2 cebolla; Mantequilla

Gustavo Bueno @Buongustaiozz

No es una receta rápida, pero sí muy bueja. Vale cualquier queso azul, gorgonçola, incluso mascaropone.

Risotto de calabaza y queso azul

Gustavo Bueno @Buongustaiozz

No es una receta rápida, pero sí muy bueja. Vale cualquier queso azul, gorgonçola, incluso mascaropone.

Guardada

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Ingredientes

1 horas

2 pax

170 garroz
2 rodajascalabaza
Queso azul
Unos500 ml de Caldo de pollo, pescado o agua
1/2cebolla
Mantequilla

Guardada

Paso a paso

1 horas

1

Asar la calabaza en cubitos, a los 5 minutos añadir la cebolla picada. Unos 30 minutos o más, hasta que esté bien dorada. Se puede desglosar con agua si hace falta
2

Triturar y reservar
3

Dorar el arroz con aceite y una buena cucharada de la crema de calabaza a modo sofrito
4

Chorrazo de vino blanco y esperar a evaporar el alcohol
5

Añadir caldo suficiente y remover de vez en cuando. Uno 20 minutos desde que se echa el vino
6

Ya con el fuego apagado mantecar con mantequilla, la crema y queso azul