Comenzar lavando todos los vegetales. En las fotos la cantidad de vegetales es mayor porque aproveché para dejar preparada otra comida. Una lasagna que subiré la receta en otra oportunidad.

Acelgas y hojas de remolacha: separar los tallos. En una olla con un fondito mínimo de agua dejamos que se cocinen las hojas. En otra olla con agua hervimos los tallos. Colar y reservar.

Cortar todos los vegetales e ir colocando en recipientes para su uso. Este paso es el más largo.

Poner una olla a fuego fuerte con un fondo de aceite y colocar los marrones, el ajo y cebolla hasta que la cebolla quede dorada y media transparente. Agregar los demás vegetales. Por último las acelgas y tallos. Dejamos que se evapore el agua que liberan. Añadir sal.

Para la masa mezclar la harina y sal. Incorporar de a poco una taza de agua tibia con aceite o su equivalente para la cantidad de harina que se use (depende de su asadera). Estirar con palote o cubrir la asadera con los dedos. La idea es que sea una capa uniforme. Encima de la masa y por debajo ponen un poco de pan rallado para absorber líquido del relleno.

Colocar el relleno por capas agregando el queso y huevo batido. Yo en los bordes le puse queso 😋 Unas rodajas de zucchini como decoración, pintar con el resto del huevo batido los bordes y llevamos al horno.