Primero vamos a sofreír la cebolla en aceite con mantequilla hasta que cristalice para luego añadir el boletus picado en trozos pequeños.

Vamos a dorar un poco para luego desglasar con vino blanco e incorporar el arroz ya una vez que el vino se evapore para luego incorporar el caldo de verduras poco a poco e iremos moviendo constantemente para lograr que el arroz suelte almidón y nos quede como queremos (Meloso)

Una vez que el arroz nos quede al dente (Que se pueda masticar pero no esté duo), apagamos el fuego y añadimos 3 cuadritos pequeños de mantequilla para espesar y dar más sabor y seguidamente el queso 🧀. Movemos y servimos