Pinchos mexicanos con acompañamiento de tomates cherry y queso halloumi

Name: Pinchos mexicanos con acompañamiento de tomates cherry y queso halloumi
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bandeja pinchos mexicanos; 500 g tomates cherry; 200 g halloumi; 1 limón; al gusto Chinese Salt & Pepper seasoning; al gusto Aceite de oliva

Álvaro López García @cook_114434371

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Pinchos mexicanos con acompañamiento de tomates cherry y queso halloumi

Álvaro López García @cook_114434371

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Ingredientes

20 min

2 personas

1 bandejapinchos mexicanos
500 gtomates cherry
200 ghalloumi
1limón
al gustoChinese Salt & Pepper seasoning
al gustoAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Lavar y secar los tomates.
2

Cortar el halloumi en tacos pequeños o al gusto.
3

Exprimir el zumo de medio limón en un vaso y quitar las pepitas.
4

Calentar una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite.
5

Dorar los pinchos por todos los lados (4-5 minutos por cada aproximadamente) hasta que estén bien cocinados por dentro.
6

Retirar los pinchos y mantenerlos tapados para que no se enfríen.
7

En la misma sartén (sin limpiarla, aprovechando los jugos de la carne), añadir un chorro extra de aceite si hace falta.
8

Echar los tomates cherry y el halloumi cortado juntos.
9

Añadir Chinese Salt & Pepper seasoning al gusto.
10

Cocinar a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando.
11

Retirar el halloumi a los 5 minutos más o menos (cuando esté dorado).
12

Romper ligeramente los tomates en la sartén con algún utensilio de cocina para que suelten jugo y formen una salsita espesa.
13

Devolver el halloumi a la sartén, echar el zumo de medio limón y mezclarlo todo.
14

Ajustar de aderezo al gusto.
15

Servir a un lado la mezcla de tomates cherry con el halloumi y a otro los pinchos.
16

Echar el zumo del otro medio limón sobre los pinchos al gusto.