En un bol colocamos los huevos, sal, pimienta y batimos para romper el ligue. Añadimos el queso blanco y mezclamos hasta integrar. Se quedan pequeños trocitos de queso blanco sin disolver, no hay problema.

En una fuente de 20 * 20 forrada con papel manteca, colocamos 1/4 de la mezcla de huevo. Arriba ubicamos en una sola capa uno de los zucchinis feteados. Cubrimos con un poco de muzzarella rallada y a continuación, agregamos otra parte más del ligue. Repetimos hasta terminar con el ligue Y por último añadimos muzzarella extra por arriba.

Llevamos a horno precalentado moderado-alto (200°C) por 40 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y el zucchini está cocido.

Porcionamos y servimos, frío o caliente 😍