Berenjenas rellenas de setas y puerro
Son unas berenjenas de otoño, cómodas de preparar, sencillas y que hicimos en el taller de batchcooking por lo cómodas que son de preparar.
Berenjenas rellenas de setas y puerro
Son unas berenjenas de otoño, cómodas de preparar, sencillas y que hicimos en el taller de batchcooking por lo cómodas que son de preparar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, partir y cortar marcar con un cuchillo las mitades de cada berenjena. Meterlas en el estuche del microondas durante 10 min con aceite y sal.
- 2
Sacarla y dejarlas que se enfríen. Mientras se enfría, picamos el puerro y lo ponemos a pochar en la sartén con un poco de aceite. Cuando empieza a pochar, añadimos 1/2 vaso de agua o caldo. Dejamos que reduzca.
- 3
Partimos las setas pequeñitas y las añadimos a la sartén. Salteamos con el puerro y dejamos que cuezan 10 min o así.
- 4
Sacamos la carne de la berenjena y ponemos en la sartén. Cocinamos todo junto unos 5 minutos y reservamos en un plato.
- 5
Añadimos aceite a la sartén y tostamos los piñones un poco, devolvemos lo que tenemos reservado y cocinamos juntos un par de minutos.
- 6
Rellenamos cada 1/2 berenjena y ponemos queso por encima. Gratinamos a 180-200 grados durante 10 min y ¡listo!
Trucos
- Si hay algún trozo de berenjenas más duro, se corta con la tijera.
- Los piñones los doro lo último porque sino se quedan blandos para mi gusto.
Cooksnaps
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (4)