Bizcocho de Naranja y Cacao
Después de varios bizcochos de naranja, decidí añadir el cacao y reducir la cantidad de naranjas para que el sabor no fuese tan intenso y la mezcla con el cacao diese un toque distinto. Al final conseguí una "especie" de tarta Sacher bastante más fácil en la elaboración.
Bizcocho de Naranja y Cacao
Después de varios bizcochos de naranja, decidí añadir el cacao y reducir la cantidad de naranjas para que el sabor no fuese tan intenso y la mezcla con el cacao diese un toque distinto. Al final conseguí una "especie" de tarta Sacher bastante más fácil en la elaboración.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Usa un molde de 25 cm y forra fondo y paredes con papel de horno mojado y escurrido.
- 2
Lava y corta la naranja en cuartos, quita semillas y tritura con piel, lima y ron.
- 3
Separa yemas y claras. Bate yemas con eritritol hasta que espumen.
- 4
Añade el aceite y el puré de naranja a las yemas, mezcla suavemente.
- 5
Tamiza harina, levadura, cacao y sal. Incorpora poco a poco a la mezcla húmeda.
- 6
Monta las claras con azúcar glas y una pizca de sal hasta punto de nieve.
- 7
Incorpora el merengue a la masa con movimientos envolventes.
- 8
Añade las pepitas de chocolate y mezcla suavemente.
- 9
Vierte la masa en el molde, golpea suavemente y deja reposar 20 minutos.
- 10
Hornea 40 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
- 11
Deja enfriar 10-15 minutos, desmolda y da la vuelta al bizcocho para que la base quede arriba.
- 12
Decora con chocolate líquido de botella y espolvorea coco rallado por encima.
- 13
Deja enfriar completamente antes de servir.
Trucos
Para un bizcocho más húmedo, asegúrate de no hornear en exceso y utiliza ingredientes frescos.
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