Tekwan
Pertama kali makan tekwan dulu saat SMA, dikasih sama temen yg ortunya asli Palembang. Setelah itu belum pernah makan lagi. Akhirnya sekarang nyobain bikin sendiri. Ternyata gampang juga bikinnya. Mengumpulkan niatnya aja yg susah..😂. Di sini aku masak biji tekwan nya ½ dari resep asli.
Source : @moonas_kitchen
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempekBerkuah
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2025_Presella
Tekwan
Pertama kali makan tekwan dulu saat SMA, dikasih sama temen yg ortunya asli Palembang. Setelah itu belum pernah makan lagi. Akhirnya sekarang nyobain bikin sendiri. Ternyata gampang juga bikinnya. Mengumpulkan niatnya aja yg susah..😂. Di sini aku masak biji tekwan nya ½ dari resep asli.
Source : @moonas_kitchen
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempekBerkuah
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2025_Presella
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Chopper ikan tenggiri dan bawang putih hingga halus. Dalam wadah baskom, campur ikan tenggiri dan bawang putih yg sudah di chopper, kaldu jamur dan air. Aduk rata.
- 2
Lalu beri garam. Disini garam juga berfungsi mengentalkan adonan ikan. Aduk hingga adonan agak kaku. Apabila adonan ikan sudah agak kaku, baru tuang tepung sagu secara bertahap. Stop jika dirasa sudah bisa dibentuk dengan sendok.
- 3
Adonan siap direbus, dgn cara dibulatkan dengan menggunakan 2 sendok. Bentuk bulat asal aja, masukkan ke air yg mendidih (pastikan air nya mendidih ya). Begitu seterusnya sampai adonan habis. Angkat biji tekwan yang sudah mengapung, tiriskan.
- 4
Cara membuat kuah tekwan : Buat kaldu udang dgn cara didihkan air, lalu masukan udang basah. Apabila udang sudah berwana kemerahan, angkat dan tiriskan udang. Kecilkan api.
- 5
Haluskan bawang putih bersama lada (lada halus saya ikut uleg juga). Sisihkan di satu wadah. Kemudian haluskan ebi. Tumis bawang dan lada halus. Apabila sudah harum, masukkan ebi yang sdh dihaluskan/ditumbuk. Tumis hingga wangi dan kecoklatan.
- 6
Campurkan tumisan bumbu dan ebi ke dalam air kaldu udang. Bumbui dengan kaldu jamur dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa.
- 7
Penyelesaian : Tata bihun rebus, biji tekwan dan jamur kuping di dalam mangkuk. Lalu tuang kuah, taburi bawang goreng dan daun bawang.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar