Croquetas caseras de pollo al horno con champiñones

Name: Croquetas caseras de pollo al horno con champiñones
Yield: 100 croquetas
Cuisine: españolas
Ingredients: Cantidad necesaria Aceite de oliva; 5 vasos Harina (aprox. 500 gr); 1 litro Leche; al gusto Sal; 400 g Pollo al horno con champiñones desmenuzado (aprox.); 3 Huevos; 200 g Pan rallado; 1/2 paquete Doritos triturados (aprox. 75g)

Cristina Braña Machado @cristinaskitchen

A Coruña

Esta receta está inspirada en mi madre, que hace unas croquetas riquísimas y muy tradicionales. Las mías son una versión diferente, con mi propio toque.

Croquetas caseras de pollo al horno con champiñones

Cristina Braña Machado @cristinaskitchen

A Coruña

Esta receta está inspirada en mi madre, que hace unas croquetas riquísimas y muy tradicionales. Las mías son una versión diferente, con mi propio toque.

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Ingredientes

40 min

100 croquetas

Cantidad necesariaAceite de oliva
5 vasosHarina (aprox. 500 gr)
1 litroLeche
al gustoSal
400 gPollo al horno con champiñones desmenuzado (aprox.)
3Huevos
200 gPan rallado
1/2 paqueteDoritos triturados (aprox. 75g)

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Paso a paso

40 min

1

Calienta un poco de leche y aceite en una olla. Añade la harina tamizada poco a poco, removiendo.
2

Alterna leche y harina hasta lograr una masa espesa y suave. Añade sal al gusto.
3

Incorpora el pollo con champiñones desmenuzado y mezcla bien.
4

Pasa la masa a una fuente, deja enfriar y guarda en la nevera toda la noche.
5

Unta tus manos con aceite y forma las croquetas.
6

Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con los Doritos triturados.
7

Reboza las croquetas primero en huevo y luego en la mezcla de pan rallado y Doritos.
8

Fríe en aceite muy caliente hasta dorar, les lleva muy poco tiempo. Escurre sobre papel absorbente.

Trucos

Dejar la masa en la nevera toda la noche ayuda a que las croquetas queden más firmes y fáciles de manejar. Las croquetas con Doritos quedan más crujientes y sabrosas.

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