Preparamos las papas cortadas y ponemos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos hasta que estén tiernas.

Filtramos el agua y en la misma olla agregamos manteca y leche en polvo y procedemos a aplastar las papas con prensapuré.

Una vez prensado condimentamos con pimienta molida y nuez moscada. En ese momento agregamos un puñado de hojas de espinaca frescas que se cocinarán al calor de las papas recién hervidas.

En este momento van a pensar que es un desastre todo y hasta se estarán arrepintiendo de agregar las hojas verdes! Pero no hace falta nada más que insistir en batir el puré y corregir un poco la sal. Quedará cremoso y exquisito!

Tip: si agregan espinaca congelada, tengan en cuenta que agrega agua a la preparación por un lado y además enfría el puré. Para solucionar el primer tema, agreguen más leche en polvo y chequeen la temperatura final de la preparación.