Cabell de'àngel (cabello de ángel)

Name: Cabell de'àngel (cabello de ángel)
Yield: 1.5 kg aprox
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 calabaza de cidra o también la puedes encontrar como chilacayote; 2 L agua, suficiente para hervir los trozos de calabaza; 3/4 del peso de la pulpa de la calabaza azúcar; 1 rama canela; 1 limón

Pau Ramirez Vallverdu @CAT_MEX

El cabello de ángel es una preparación dulce muy típica de Cataluña. Se usa para rellenar muchos postres y es bastante fácil de hacer

Cabell de'àngel (cabello de ángel)

Pau Ramirez Vallverdu @CAT_MEX

El cabello de ángel es una preparación dulce muy típica de Cataluña. Se usa para rellenar muchos postres y es bastante fácil de hacer

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Ingredientes

4 hrs

1.5 kg aprox

1calabaza de cidra o también la puedes encontrar como chilacayote
2 Lagua, suficiente para hervir los trozos de calabaza
3/4 del peso de la pulpa de la calabazaazúcar
1 ramacanela
1 limón

Guardada

Paso a paso

4 hrs

1

Corta el chilacayote en trozos y hiervelo hasta que se ablande para pelarlo mejor
2

Retira todas las semillas que puedas y pesa la pulpa
3

Del peso de la pulpa calculamos 3/4 y eso es lo que añadiremos de azúcar (1000*3/4=750)
4

Añadimos la rama de canela y rallamos la piel del limón.
5

Ponemos todo a fuego lento hasta que alcance un color dorado removiendo de vez en cuando para que no se pegue
6

Envasamos y dejamos enfriar