そうめんをたっぷりの湯で好みの茹で加減に茹で、冷水でしめる。

フライパンにごま油を熱し、にんにく・豚肉を炒める。

ニラを加えてさっと炒め、醤油・みりん・砂糖で味付けする。

卵を溶いて加え、全体をふんわりと仕上げる。

そうめんに具材をのせ、塩で味を調える。