Causa limeña con pollo desmenuzado
"Un ícono de la gastronomía peruana, la Causa Limeña es mucho más que un puré de papa. Es una vibrante celebración de texturas y sabores, donde la papa amarilla se fusiona con el ají amarillo, limón y un relleno fresco. Perfecta como entrada elegante o como plato principal ligero."
Causa limeña con pollo desmenuzado
"Un ícono de la gastronomía peruana, la Causa Limeña es mucho más que un puré de papa. Es una vibrante celebración de texturas y sabores, donde la papa amarilla se fusiona con el ají amarillo, limón y un relleno fresco. Perfecta como entrada elegante o como plato principal ligero."
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hierve las papas hasta que estén como para puré.
Pisamos bien con el pisa papas y le vamos agregando leche, sal, pimienta y nuez moscada.
TIENE QUE QUEDAR UN Puré FIRME PARA PODER ARMAR LAS CAPAS - 2
El Relleno: En un tazón aparte, mezcla el pollo desmenuzado con mayonesa,
Zanahoria rallada, los huevos duros picados, sal y pimienta, la palta y el jugo del limón. - 3
El Montaje (Tipo Torta):
Utiliza un aro de emplatar o un molde desmontable para darle la forma de torta, como en la imagen.
Coloca la mitad del puré de en la base y presiona suavemente.
Añade el relleno de pollo y distribúyelo uniformemente.
Cubre con la otra mitad del puré y alisa la superficie. - 4
Refrigeración: Refrigera por al menos 1 hora para que tome firmeza.
- 5
Decoración :
Desmolda la causa. Decora la superficie generosamente con mayonesa (si usas), los gajos de tomate, las rodajas de aguacate restantes y las hierbas frescas, tal como se ve en la foto, para un acabado espectacular. Sirve fría.
Trucos
"Presentación": Para lograr la apariencia de torta cómo en la foto, asegúrate de presionar las capas con firmeza al montar y usa un aro de repostería para un desmolde perfecto.
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