Mezclar en el agua, la levadura y dejar reposar 15 minutos. En un tazón añadir la harina de trigo cernida, la sal y unir, luego volcar el agua y mezclar con ayuda de una cuchara, agregar el aceite de oliva, 2 cucharadas. Queda una masa pegajosa, no hay que amasar. Guardar bien tapado por 12 horas en un recipiente barnizado con aceite de oliva y a la nevera. Pasado el tiempo nos encontramos con la primera fotografía. Sin tocar la masa, volcarla en el recipiente que va al horno.

Barnizado con aceite de oliva, mover el recipiente para que se reparta bien la masa y con las manos aceitadas comenzar a mover la masa con los dedos. Estos son los tomates que usé, cherry.

Lavar muy bien los tomates y quitar la parte del tronquito, colocarlos boca abajo sobre la masa y hacer presión hacia abajo, lo mismo con las uchuvas y las aceitunas.

Cortar ramitos de romero y meterlos en la masa también como se aprecia en la fotografía. Salpicar albahaca. Tapar el molde con un paño de cocina limpio, por 20 minutos. Precalentar el horno a 220 grados C por 15 minutos...

Luego hornear a 200 grados C por 45 - 50 minutos o hasta cuando la corteza de la focaccia, este crujiente. Desmoldar después de un ratico, no tan caliente. Probar....

Hmmmmm, que textura, que miga, que sabor... a que se atreven a hacerlo, espero muchos corazones....! Me cuentan...!🌺