Arepas de Auyama (calabaza)
En Venezuela, la arepa es un alimento versátil y perfecto para desayunar, almorzar o cenar. Si la quieres más nutritiva puedes amasarla con avena, calabacín, zanahoria, espinaca. Además, también puedes rellenarla con vegetales, carne, queso o puedes acompañarla con un perico, cómo lo hice esta mañana. Es la primera vez que preparo arepas de auyama, pero la receta de @Madiladelicias me pareció excelente y aquí te la dejo, para que la disfrutes.
Arepas de Auyama (calabaza)
En Venezuela, la arepa es un alimento versátil y perfecto para desayunar, almorzar o cenar. Si la quieres más nutritiva puedes amasarla con avena, calabacín, zanahoria, espinaca. Además, también puedes rellenarla con vegetales, carne, queso o puedes acompañarla con un perico, cómo lo hice esta mañana. Es la primera vez que preparo arepas de auyama, pero la receta de @Madiladelicias me pareció excelente y aquí te la dejo, para que la disfrutes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y corta la auyama en trozos y reserva. Lleva a hervir agua y añade la auyama. Cocina hasta que esté suave pero firme, no la pases de cocción.
- 2
Elimina el agua de cocción, en un bol tritura la auyama hasta obtener un puré. Ahora, agrega de a poco la harina de maíz, amasando cada vez hasta terminar.
- 3
Añade el queso rallado y amasa hasta integrar todo. Tapa y lleva a refrigerar 20 min para mejorar la consistencia.
- 4
Fuera de la nevera, amasa y divide la masa en 3 porciones o más y forma bolas. Dale forma a las arepas. No las hagas muy delgadas.
- 5
Calienta una parrilla o sartén y unta con grasa de cerdo o aceite de preferencia. Coloca a cocinar las arepas, a fuego medio y al dorar y endurecer la superficie, voltea para cocinar por el otro lado.
- 6
Puedes acompañar las arepas de muchas maneras: ensalada, aguacate (palta), huevos revueltos, queso, jamón, pollo... Y a disfrutar!
Trucos
No cocines de más la auyama, retiene más agua.
El reposo de la masa en la nevera mejora la consistencia de las arepas.
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