🍆 ESCABECHE DE BERENJENAS🍆

Name: 🍆 ESCABECHE DE BERENJENAS🍆
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍆 2 berenjenas grandes; 🍆 1 zanahoria cortada en rodajas finas; 🍆 1 cebolla cortada en gajos; 🍆 1/2 morrón rojo y 1/2 morrón verde; 🍆 2 hojas laurel; 🍆 sal, orégano, pimienta en grano

Ale.A.unica @cook_24428501

Rico y rápido algo que nunca te debe faltar en la heladera.

🍆 ESCABECHE DE BERENJENAS🍆

Ale.A.unica @cook_24428501

Rico y rápido algo que nunca te debe faltar en la heladera.

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Ingredientes

🍆 2 berenjenas grandes
🍆 1 zanahoria cortada en rodajas finas
🍆 1 cebolla cortada en gajos
🍆 1/2 morrón rojo y 1/2 morrón verde
🍆 2 hojas laurel
🍆sal, orégano, pimienta en grano

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos las berenjenas y las colocamos en un recipiente con sal gruesa por arriba y dejamos reposar (yo lo dejé 3 horas)
2

En una olla blanqueamos la zanahoria, la cebolla, el morrón y las hojas de laurel!!con muy poquito aceite... Blanqueamos un poco y dejamos reposar.
3

Ya con las berenjenas enjuagadas las colocamos en la preparación anterior y agregamos una taza de agua y media de vinagre blanco y cocinamos hasta que las berenjenas ya estén blandas
4

Ya todo cocido dejamos enfriar y colocamos en un recipiente, (yo no suelo poner todo el líquido que queda de esta mezcla) agregamos aceite (no hasta cubrir) y condimentamos.