Cortamos en ramos la coliflor, lavamos bien y lo colocamos en una olla.

Añadimos el vinagre y el agua.

Luego la sal, el laurel y el azúcar.

La pimienta y ponemos a hervir durante 25 o 30 minutos (tienen que estar no muy blandos sino se te hacen puré).

Una vez pasado el tiempo de cocción, tomamos un frasco (recordá que tiene que estar debidamente higienizado, o sea, hervido, secado al aire y luego pasarle alcohol con un paño de papel para que no queden pelusas) y pasamos los ramitos de coliflor. Por último agrrgamos el agua de la cocción (recordá que tenés que hacetlo todo en caliente ni bien lo sacás del fuego).

Ponemos también dentro el laurel y la pimienta. Tapamos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego a la heladera. Listo para utilizarlo en una picadita o para picotear antes de la comida.