Pasta con Salsa de Calabaza

Name: Pasta con Salsa de Calabaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Pasta; 500 g Calabaza; 1 Cebolla; 2 Dientes de ajo; 200 ml Agua; 2 Yogur griego; 50 g Queso parmesano; al gusto Pimentón dulce; al gusto Nuez moscada; al gusto Orégano; al gusto Cebollino fresco; 2 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta; Cebollino

Pater @cook_112421368

Tengo un libro de recetas para cocinar todo con queso... pero no me gusta el queso.

Pasta con Salsa de Calabaza

Pater @cook_112421368

Tengo un libro de recetas para cocinar todo con queso... pero no me gusta el queso.

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Ingredientes

35 min

4 raciones

500 gPasta
500 gCalabaza
1Cebolla
2Dientes de ajo
200 mlAgua
2Yogur griego
50 gQueso parmesano
al gustoPimentón dulce
al gustoNuez moscada
al gustoOrégano
al gustoCebollino fresco
2 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal
al gustoPimienta
Cebollino

Guardada

Paso a paso

35 min

1

Pela la calabaza, quita semillas y filamentos, y córtala en trozos pequeños. Pela y trocea la cebolla y los ajos.
2

Calienta una cazuela con el aceite de oliva, añade la cebolla y los ajos, y sofríe lentamente hasta que estén pochados.
3

Incorpora la calabaza, mezcla y espolvorea pimentón, nuez moscada y orégano al gusto. Remueve.
4

Añade los yogures y el agua. Cocina todo junto hasta que la calabaza esté tierna.
5

Mientras, cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
6

Cuando la calabaza esté blanda, tritúrala hasta obtener una crema.
7

Mezcla la pasta con la crema de calabaza.
8

Sirve, añade el queso parmesano, pimienta recién molida y cebollino fresco por encima.
9

Yo lo he decorado con cebollinos pero no es necesario.