Sopa torteada o Sopa de Pan
Su origen se remonta al asentamiento de los frailes, en la comunidad de San Miguel Tecomatlán, en donde llegaron para darles a los pobladores lecciones de diferentes oficios y artes mismas que aprendieron y desarrollaron con ayuda de estos.
Se dice según algunos pobladores que esta sopa se hacía como una alternativa de tener para tenerla almacenada en casa y poder degustarla cuando así se requiriera.
Se utilizaba para dar de comer, como un platillo estelar en las fiestas patronales, acompañando al tradicional mole.
O bien, como es una sopa que frita, se puede comer así solamente es muy rica.
Algunas veces cuando los campesinos salían a sus cosechas se la llevaban seca (frita) y ahí ponían lumbre y hacían el caldillo y la disfrutaban ya que es una fuente de energía.
*A la hora de la elaboración se ponía en marcha toda la familia y era un momento para disfrutar y convivir, al mismo tiempo que permitía estrechar los lazos.
Sopa torteada o Sopa de Pan
Su origen se remonta al asentamiento de los frailes, en la comunidad de San Miguel Tecomatlán, en donde llegaron para darles a los pobladores lecciones de diferentes oficios y artes mismas que aprendieron y desarrollaron con ayuda de estos.
Se dice según algunos pobladores que esta sopa se hacía como una alternativa de tener para tenerla almacenada en casa y poder degustarla cuando así se requiriera.
Se utilizaba para dar de comer, como un platillo estelar en las fiestas patronales, acompañando al tradicional mole.
O bien, como es una sopa que frita, se puede comer así solamente es muy rica.
Algunas veces cuando los campesinos salían a sus cosechas se la llevaban seca (frita) y ahí ponían lumbre y hacían el caldillo y la disfrutaban ya que es una fuente de energía.
*A la hora de la elaboración se ponía en marcha toda la familia y era un momento para disfrutar y convivir, al mismo tiempo que permitía estrechar los lazos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir la mantequilla hasta que cambie de color y se haga blanquecina, hacer una fuente con la harina, la sal y el queso, agregar ahí la mantequilla batida y los huevos uno a uno, y alternar con la leche.
- 2
Se divide la masa en 8 partes y se hacen bolas, se extienden con el rodillo de manera que se forme una especie de tortilla de un grosor aproximado de medio centímetro, se procede a cortar la masa en forma de rombos o bien se corta en forma de círculos.
- 3
Se fríe la sopa en aceite caliente
- 4
Hasta obtener el dorado adecuado. Se deja enfriar por aproximadamente 6 horas y posteriormente, se puede embolsar, para poder almacenar, hasta por dos meses dentro del refrigerador.
- 5
Se sazona en poquito aceite la molienda de jitomate, se cuela y se deja hervir, se le coloca un litro y medio de caldo de pollo, cuando suelte el hervor se le pone la sopa a que se suavice ya que empieza a chupar el caldillo y se expande, se coloca
Trucos
Te recomiendo, hacerla.
1. Procurar tener todos los ingredientes a la mano, en orden y a temperatura ambiente, para lograr un resultado optimo.
2. Amasar muy bien y lograr una buena fermentación, es uno de los secretos para obtener buenos resultados.
3. Usar solamente caldo de pollo y nada de agua para el caldillo.
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