Pelar las patatas, lavar y cortar por la mitad y luego en rebanaditas y a su vez por la mitad.

Freír en una sartén pequeña con no tanto aceite, que sobresalgan patatas por encima... sin tapar, durante 15 minutos. A los 7 minutos echar un vistazo y voltear para que no se tuesten demasiado las de abajo. Yo puse fuego fuerte al 8 y luego bajé al 7 y medio.

Coger un bowl y cascar los huevos y batir cuando ya casi estén hechas las patatas.

Escurrir así sea con colador en una taza o según, simplemente con la espátula de rallas el aceite sobrante de las papas.

Agregar al bowl las patatas y mezclar bien con el huevo, quedando una masa uniforme; aquí agregar la cebolla o sin cebolla según gustos. Yo siempre cebolla.

Echar sal al gusto. Yo puse sal rosa del Himalaya.

Poner culín de aceite en otra sartén pequeña limpia.

Abocar lo del bowl y dejar a fuego 5 de vitrocerámica durante 5 minutos.

Pasados esos 5 minutos, coger una tapa de plástico o un plato llano y darle la vuelta y abocar en la misma sartén 🍳.

Con una espátula de plástico duro y maleable, bajar los contornos de la tortilla para que quede redondita y esperar tranquilamente que pasen esos 5 minutos.

Damos la vuelta y otros 5 minutos más.

Y ya tenemos lista nuestra espectacular tortilla de patatas 🍟.