Para empezar vamos a pasar por aceite caliente las tortillas de maíz sin dorar en exageración y poner a escurrir. Que la tortilla se pueda doblar aún para hacer los taquitos. Puedes omitir la dorada, pero a veces la tortilla, se rompe muy fácil cuando se remoja, por los mismos juegos de los ingredientes.

Vamos a guisar la carne molida pero vamos a empezar calentando una cda de aceite y ahí vamos a sofreír un diente de ajo picado finamente. La vamos a condimentar muy bien a nuestro gusto con pimienta, orégano y sal.

Vamos a preparar una salsa bandera o pico de gallo dependiendo de la región. A la salsa le vamos a poner poquito orégano bien molido, pimienta y sal.

Picamos la lechuga finamente al gusto y la desinfectamos.

El frijol de preferencia que no esté muy guisado a lo que me refiero más que nada que no tenga mucho condimento de preferencia solo guisarlo con manteca de puerco y es todo.

Embarramos una tortilla pasada por aceite con frijol arriba, le ponemos la carne molida guisada, pico de gallo, lechuga, una salsa si es de tu gusto. Yo usé de Chiltepin Verde y les puse arto limón. Puedes hacer un guacamole y ponerles arriba y quedan más ricos.

No es la gran cosa la dificultad pero realmente la sencillez de estos tacos y la sabrosura de estos mismos no se llevan no tienen nada que ver. Te sorprenderás como quedan de ricos. No es necesario usar tortillas de nopal pero a mí me gustan más con esta tortilla o con tortilla de nixtamal recién hecha, pero las de nixtamal y nopal no las paso por aceite.