Vamos a poner en un bols los 700 g de polenta ya cocida (si siguen lo que dice el envase para la cocción serían cuatro tacitas de agua más una de polenta) debe estar fría.

Vamos a agregarle a la polenta los huevos la sal la luz moscada el queso rallado y vamos a mezclar bien para integrar todos los ingredientes por último le vamos a ir agregando la harina que puede ser cuatro ceros o también leudante en este caso van a quedar muchos más livianos, procedemos a formar una masa sí resulta todavía un tanto pegajosa por la humedad de la polenta continuamos agregando de a poco más harina, no debe resultar un bollo duro pero tampoco pegajoso que no podamos trabajar.

Vamos a tomar porciones de masa con enharinándonos las manos, vamos a hacer un huequito en el centro y vamos a colocar un poquito de relleno yo les comenté que hice de jamón y queso y otro porque me encanta hice de tomate seco albahaca y un trocito de mozzarella esto es una idea que les aporto, cerramos y formamos las bolitas

Nos vamos acomodando en una placa enharinada uno al lado del otro, para cocinarlos los vamos a echar en una olla con sal y agua hirviendo tienen una cocción de aproximadamente 5 minutos hasta que como cualquier ñoquis comienzan a subir a la superficie

Listo! Los servimos con la salsa elección yo usé una salsa de tomate con un poquito de albahaca y les muestro cómo quedan por dentro realmente una delicia los rellenos pueden hacer que ustedes quieran...