Remolacha encurtida
Tenía muchas ganas de prepararla yo misma. La verdad es que es muy fácil. El resultado es que ya no compro más los tarritos, sino que los hacemos en casa y con el punto de vinagre a nuestro gusto.
Remolacha encurtida
Tenía muchas ganas de prepararla yo misma. La verdad es que es muy fácil. El resultado es que ya no compro más los tarritos, sino que los hacemos en casa y con el punto de vinagre a nuestro gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela la remolacha, haz rodajas finas y luego tiras también finas o en cuadraditos (el tipo de corte va en gustos). Ponla en un cazo con 700ml de agua y cuécela. Cuando rompa a hervir, pon el fuego al mínimo y cuenta 10-15 minutos máximo. Ponla en uno o varios tarros de cristal. Pela el diente de ajo, córtalo a rodajas finas o déjalos enteros, como prefieras, y mézclalo entre las tiras de remolacha de uno de los tarros y pon las rodajas de jengibre en el otro.
- 2
Pon en un cazo 500 ml del agua de haber cocido la remolacha, el vinagre, el azúcar y la sal. Llévalo a ebullición. Cuando rompa a hervir apaga el fuego y viértelo en los tarros llenándolos hasta arriba. Ciérralos y deja que enfríen. Una vez fríos, guárdalos en el frigorífico y ya tienes remolacha encurtida lista para añadir a tus ensaladas.
- 3
Nota: Cocida queda más tierna, pero puedes ponerla cruda directamente en los tarros. Estará más crujiente, eso sí.
Trucos
Ponte guantes para cortar la remolacha si no quieres que se te pongan las manos de color de rosa. También puedes forrar de plástico (con una bolsa por ejemplo) la tabla donde la cortes. Si no lo haces, no te preocupes. Inmediatamente después de cortarla, espolvoréate bicarbonato en las manos, échate un poco de agua y frota bien. Haz lo mismo en la tabla de cortar. Saltará enseguida y quedará como nueva.
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