Pan de viena (Hamburguesas, chips, pebetes)

Name: Pan de viena (Hamburguesas, chips, pebetes)
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g harina 0000; 10 g levadura seca o 30 de levadura fresca; 250 cc agua tibia; 10 g sal; 50 g manteca; 30 g azúcar; Doradura: 1 huevo, 1 cdita de sal y 1 cdita de azúcar

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Una receta de @rominastricker
Pancitos chips y pan para hamburguesas . Salieron 3 panes para hamburguesas y 23 pancitos chips

Pan de viena (Hamburguesas, chips, pebetes)

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Una receta de @rominastricker
Pancitos chips y pan para hamburguesas . Salieron 3 panes para hamburguesas y 23 pancitos chips

Guardada

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Ingredientes

1 hora y media

6 raciones

500 gharina 0000
10 glevadura seca o 30 de levadura fresca
250 ccagua tibia
10 gsal
50 gmanteca
30 gazúcar
Doradura: 1 huevo, 1 cdita de sal y 1 cdita de azúcar

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

Colocamos en un bowl la levadura con el azúcar y el agua tibia. Disolvemos bien y esperamos unos minutos que se active.
2

Colocamos la harina en un bowl, hacemos una corona, espolvoreamos la sal en los bordes y volcamos el preparado de levadura en el centro
3

Formamos un bollo y amasamos, agregamos la manteca pomada de a poco y amasamos alrededor de 8 minutos. Tiene que quedar un bollo liso que no se pegue en las manos.
4

Tapamos y dejamos levar hasta que duplique el tamaño.
5

Separamos los bollitos de masa de acuerdo al tamaño del pan que vamos a hacer, aplastamos, y enrollamos. Acomodamos en placa enmantecada. Los chips van sin separación. Para pebete porciones de masa de 100 g, para hamburguesas 80 g, para panchos 60 g y para chips 25 g, luego pintamos con doradura.
6

Dejamos que doblen su volumen y llevamos al horno medio unos 30 minutos. Para hamburguesas los espolvoreamos con semillas de sésamo, después de pintarlos.