Esta receta típica murciana es totalmente vegana y era un guiso muy popular sobre todo en otoño e invierno en Murcia. Es un plato económico y sano. La manera en que presento la receta sin tener que sofreír nada es bastante más rápida que la manera más tradicional con habichuelas o alubias cocidas por nosotros, ajos tiernos frescos y tomate natural. Yo empleé un bote pequeño de alubias, tomate frito de bote, ajos tiernos congelados y ñora ya picada. Admite que también se le pueda echar habas tiernas, ajos secos enteros sin pelar o alguna otra verdura, pero los ingredientes básicos están en la receta. Hay que llevar cuidado con el arroz porque se blandea si se deja mucho tiempo. El resultado vale la pena.