Precalentar el horno a 180°C(medio)

Colocar la harina, polvo de hornear, sal, manteca, los quesos y ciboulette en un bowl grande y mezclar con la punta de los dedos hasta incorporar bien los ingredientes

Agregar la leche, crema y huevo y mezclar hasta apenas integrar.

Colocar la masa en la mesada y con un poco de harina terminar de integrar sin mucho amasado.

La masa tiene que sentirse húmeda

Con las manos y harina, estirar la masa a 2 cm de altura y utilizar un cortante de 5 cm de diámetro enharinado para cortar los scones.

Colocar en placa enmantecada, dejando lugar entre sí y pincelar con la leche extra.

Hornear por 15 a 25'.